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《中国饮食文化百科全书》编撰事情全面启动

发布日期:2022-01-11 00:21

本文摘要:《中国饮食文化百科全书》编撰事情全面启动 将出纸质版、网络版和外文版 《中国大百科全书》第三版总主编杨牧之世界中餐业团结会会长杨柳中国大百科全书出书社社长刘国辉世界中餐业团结会常务副会长邢颖、监事会主席武力以及70余位饮食文化专家学者、烹饪大师、十余所高等院校以及来自全国20多个省市行业协会卖力人到场集会。 据相识《中国饮食文化百科全书》将运用文字、图片、视频、动画等多种体现形式打造饮食文化流传的公共知识平台和国际交流的重要载体出书的结果将包罗纸质版、网络版和外文版。

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《中国饮食文化百科全书》编撰事情全面启动 将出纸质版、网络版和外文版

《中国大百科全书》第三版总主编杨牧之世界中餐业团结会会长杨柳中国大百科全书出书社社长刘国辉世界中餐业团结会常务副会长邢颖、监事会主席武力以及70余位饮食文化专家学者、烹饪大师、十余所高等院校以及来自全国20多个省市行业协会卖力人到场集会。

据相识《中国饮食文化百科全书》将运用文字、图片、视频、动画等多种体现形式打造饮食文化流传的公共知识平台和国际交流的重要载体出书的结果将包罗纸质版、网络版和外文版。其中网络版计划4500个条目包罗饮食历史、饮食民俗、饮食科学等15卷合计约450万字计划于2022年底上线。

本书编纂事情搜集了餐饮领域的权威专家学者并获得十余所高等院校、20余家省市行业协会支持。

其中北京大董烤鸭董事长董振祥大师扬州大学旅游烹饪学院院长、淮扬菜大师周晓燕北京屈浩培训学校校长屈浩荡师等将担任分卷主编。

中新网北京8月19日电 《中国大百科全书》第三版“中国饮食文化”专题暨《中国饮食文化百科全书》编撰启动会18日以线上线下联合方式召开标志着该书编纂事情全面启动。


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